Kanggo umume wong Amerika, nalika nerangake butter kacang, mung ana siji pitakonan utama - apa sampeyan pengin dadi krim utawa renyah?
Sing umume konsumen ora sadhar yen salah siji pilihan wis dikembangake liwat meh 100 taun inovasi teknologi lan pangembangan pasar, nggawe mentega kacang dadi cemilan sing populer ing Amerika Serikat, sanajan ora mesthi sing paling populer.
Produk mentega kacang dikenal kanthi rasa sing unik, terjangkau, lan kompatibilitas, lan bisa dipangan dhewe, disebarake ing roti, utawa malah disendok dadi panganan cuci mulut.
Situs web finansial CNBC nglapurake yen data saka perusahaan riset Circana sing berbasis ing Chicago nuduhake yen nyebar roti nganggo mentega kacang mung, sing nggunakake rata-rata sekitar 20 sen mentega kacang saben porsi, nggawe mentega kacang dadi industri $ 2 milyar taun kepungkur.
Umur dawa saka butter kacang ing AS bisa lantaran kanggo sawetara faktor, nanging pisanan lan utomo, kemajuan teknologi hidrogenasi ing awal abad kaping 20 ndadekake iku bisa kanggo transportasi butter kacang.
Para ahli percaya yen petani ing Amerika Serikat sisih kidul wis nggiling kacang dadi pasta nganti pirang-pirang taun ing taun 1800-an, sadurunge mentega kacang dadi sukses. Nanging, ing wektu iku, selai kacang bakal dipisahake sajrone transportasi utawa panyimpenan, kanthi lenga kacang mboko sithik ngambang ing ndhuwur lan mentega kacang mapan ing sisih ngisor wadhah lan garing, dadi angel nggawa mentega kacang bali menyang papan kasebut. lemah anyar, negara ono krime, lan ngalangi kemampuan konsumen kanggo nggunakake.
Ing taun 1920, Peter Pan (sadurungé dikenal minangka EK Pond) dadi merek pisanan sing ngembangake mentega kacang kanthi komersil, kanthi cara mangan mentega kacang saiki. Nggunakake paten saka pangadeg Skippy Joseph Rosefield, merek kasebut ngrevolusi industri mentega kacang kanthi ngrintis panggunaan hidrogenasi kanggo ngasilake mentega kacang. Skippy ngenalake produk sing padha ing taun 1933, lan Jif ngenalake produk sing padha ing taun 1958. Skippy tetep dadi merek selai kacang ing Amerika Serikat nganti taun 1980.
Teknologi hidrogenasi sing diarani yaiku mentega kacang sing dicampur karo sawetara lenga sayur-sayuran sing dihidrogenasi (kira-kira 2% saka jumlah), supaya lenga lan saus ing mentega kacang ora bakal dipisahake, lan tetep lunyu, gampang disebar ing roti. supaya pasar konsumen kanggo butter kacang wis nggawa owah-owahan segara.
Popularitas mentega kacang ing rumah tangga AS 90 persen, setara karo bahan pokok liyane kayata sereal sarapan, bar granola, sup lan roti sandwich, miturut Matt Smith, wakil presiden Stifel Financial Corp.
Telung merek, JM Smucker's Jif, Hormel Foods 'Skippy lan Post-Holdings' Peter Pan, nyathet rong pertiga pasar, miturut perusahaan riset pasar Circana. Jif duweni 39,4%, Skippy 17% lan Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, manajer merek senior kanggo Four Seasons ing Hormel Foods, ujar, "Seti kacang wis dadi favorit konsumen sajrone pirang-pirang dekade, ora mung minangka produk jarred, nanging terus berkembang ing bentuk konsumsi anyar lan ing papan konsumsi anyar. Wong-wong mikir babagan carane nggawe mentega kacang dadi cemilan, panganan cuci mulut lan panganan liyane, lan malah dadi saus masak."
Wong Amerika ngonsumsi 4.25 kilogram mentega kacang per kapita saben taun, angka sing mundhak sementara sajrone pandemi COVID-19, miturut Dewan Kacang Nasional.
Bob Parker, presiden Dewan Kacang Nasional, ujar, "Konsumsi kacang lan kacang per kapita per kapita tekan rekor 7,8 kilogram per kapita. Sajrone COVID, wong-wong stres banget nganti kudu kerja adoh, bocah-bocah kudu sekolah adoh. , lan padha seneng-seneng karo butter kacang Iku muni aneh, nanging kanggo akeh wong Amerika, butter kacang iku pangan comfort pokok, ngelingaken wong-wong mau ing dina kanak-kanak seneng.
Mbokmenawa panggunaan mentega kacang sing paling kuat sing wis tahan suwene atus taun lan malah atus taun sabanjure yaiku nostalgia. Saka mangan roti lapis kacang ing papan dolanan nganti ngrayakake ulang tahun karo kue selai kacang, pengeling-eling kasebut ndadekake selai kacang dadi papan sing permanen ing masyarakat lan malah ing stasiun ruang angkasa.
Wektu kirim: Jun-25-2024