Tanduran pabrik pangolahan daging kudu dilebokake ing papan tanpa polusi udara lan banyu lan ngetrapake langkah-langkah perlindungan lingkungan. Desain tanduran kasebut kudu adhedhasar ruang lingkup operasi, jumlah varietas lan syarat proses. Requirement umum punika ing sesuai ketat karo aliran proses cukup, sabisa, operasi aliran, supaya duplikasi, salib-transportasi. Langkah-langkah kudu: pisanan nemtokake macem-macem produksi lan output saben dina kanggo nemtokake ukuran area tanduran; miturut aliran proses, operasi aliran kanggo nemtokake panggunaan alokasi lan tata letak tanduran; miturut proses desain teknik sipil.
Dina iki kita fokus ing pangolahan awal mesin bahan mentah:
1, wheel saw splitter (uga disebut bone saw, band saw)
Kaluwihan saka peralatan iki kurang investasi, khasiat cepet, gampang pangopènan, lan peralatan duwe macem-macem model kanggo milih saka. Gambar kasebut yaiku model 210 bone saw, yaiku saw balung cilik, paramèter teknis utama yaiku: daya 750W, dimensi eksternal 435mm * 390mm * 810mm, bobot 27.5kg, ukuran pisau gergaji 1450mm. perusahaan wis macem-macem specifications saka mesin bisa milih.
2, pemotong daging (uga disebut pemotong)
Ana akeh model pemotong daging. Bisa dipotong, diiris, diiris, lan liya-liyane, iku kudu kanggo peralatan pangolahan produk daging. Ing saiki, mesin nglereni daging wis munggah lan mudhun reciprocating nglereni, ana uga tetep rotasi multi-agul-agul, uga nomer piso miturut ukuran pemblokiran kanggo nyetel macem-macem formulir. Perusahaan ngasilake macem-macem spesifikasi pemotong daging sing bisa dipilih.
Gilingan daging dipotong dadi potongan-potongan daging sing wis digulung dadi daging cincang saka mesin. Sawise gilingan meat metu saka meat bisa pipis karo bahan liyane bebarengan kanggo nggawe macem-macem roso beda Isi.
Saiki, ana macem-macem model ing pasar jumlah gilingan daging. Sawetara iku multi-bolongan mata piring piring piso, piring piso eyelets lan conical lan bolongan lurus, diameteripun eyelet miturut syarat proses. Sawetara reamer "salib" wangun, agul-agul sawijining sudhut lan panah bali, kekandelan uga luwih kenthel saka piso disc-shaped 3-5 kaping, preduli saka disc utawa "salib" wangun gilingan meat, piranti propulsi spiral internal sawijining. , bahan mentah saka port feed menyang propulsion spiral, dikirim menyang agul-agul piso lan mecah daging, bahan baku saka port feed menyang propulsion spiral, dikirim menyang agul-agul piso. Bahan mentah dilebokake ing mesin saka port pakan lan banjur didorong dening spiral lan dikirim menyang agul-agul piso kanggo nggiling daging, lan njaba reamer minangka piring bocor keropos, lan aperture saka piring bocor bisa diatur. .
Gambar ing ngisor iki nuduhake gilingan daging jinis JR-120. Parameter teknis utama mesin yaiku: daya 7.5KW, kapasitas produksi 1000kg / jam, dimensi eksternal 960 × 590 × 1080mm, diameter port discharge 120mm, bobote 300kg, perusahaan uga duwe macem-macem model. kayata JR-100 lan JR-130 bisa dipilih kanggo syarat output beda.
4、Tumbler vakum kanthi mesin aduk lan nyampur
Mesin mixer bisa nglakoake lan nyampur ing wektu sing padha. Ing wadhah kasebut dilengkapi karo rong godhong swiwi sing muter ing arah positif lan negatif, nalika mesin mlaku, bagean paddling iki bisa nyurung bahan input maju lan mundur lan aduk lan nyampur kanthi rata. Tujuan meksa mundur bagean paddling kanggo scrape metu Kripik meat ing tembok prau, supaya Kripik meat bali menyang tengah nyawiji lan campuran, lan paling saka bandar discharging disetel ing ngisor tank utawa ngisor. diagonal.
Tumbler vakum kanggo nyampur daging mentahan tenderized karo bahan tambahan lan aditif ing vakum dening tumbling, mencet lan marinating (Cathetan: bahan meat presents negara expansion ing vakum). Bisa kanthi lengkap ngubungi protein ing daging mentah sing wis digodhog karo brine, sing nyepetake pembubaran lan interaksi protein supaya bisa nambah adhesi ing antarane daging lan daging, lan bisa nggawe daging dadi warni, nambah kualitas. tenderness saka meat lan njaga banyu, lan nambah kualitas meat. Gambar ing ngisor iki nuduhake tumbler vakum.
5、Chopper
Peran Chopper ing pangolahan daging: nglereni lan ngethok bahan mentah dadi daging cincang. Nggunakake efek chopping saka rotasi kacepetan dhuwur saka chopper, daging lan bahan tambahan ing wektu cendhak wektu disigar menyang meat utawa puree, nanging uga meat, bahan tambahan, banyu bebarengan menyang emulsion seragam.
Gambar ing ngisor iki nuduhake helikopter XJT-ZB40, paramèter teknis utama mesin yaiku: daya 5.1KW, kacepetan chopper 1440/2880rmp, ukuran awak 1100 * 830 * 1080mm, bobot 203kg.
6、Mesin Enema (uga disebut mesin ngisi)
Produk utama saiki yaiku mesin enema hidrolik, yaiku peralatan sing dibutuhake kanggo ngolah produk usus. Bisa nggawe produk usus gedhe, medium lan cilik saka macem-macem spesifikasi. Prodhuk wis katon ayu, workmanship banget, operasi trep, aman lan dipercaya nggunakake. Hopper mesin, katup, tabung enema lan kabeh kemasan mesin digawe saka stainless steel berkualitas tinggi. Iku nyukupi syarat higiene panganan.
Gambar ing ngisor iki yaiku mesin enema hidrolik kepala pindho XJT-YYD500, paramèter teknis utama yaiku: daya 1.5KW, kapasitas silinder 50L, output 400-600kg / h, diameter nozzle enema konvensional: 16, 19, 25mm (12-48mm bisa disesuaikan), ukuran njaba: 1200 * 800 * 1500mm, bobot 200kg.
Posting wektu: Jul-16-2024