Pambuka kanggo mesin pangan
Industri panganan minangka industri utama pisanan ing industri manufaktur donya.Ing rantai industri lengkap iki, tingkat modernisasi pangolahan panganan, keamanan panganan lan kemasan panganan langsung ana gandhengane karo kualitas urip masarakat lan minangka simbol penting sing nggambarake tingkat pembangunan nasional.Saka bahan mentah, teknologi pangolahan, produk sing wis rampung, kemasan nganti konsumsi pungkasan, kabeh proses aliran rumit, interlocking, saben link ora bisa dipisahake saka jaminan kualitas kelas internasional lan platform dagang aliran informasi.
1, Konsep mesin pangan lan klasifikasi
Mesin panganan kanggo produk tetanèn lan sideline minangka bahan mentah kanggo ngolah produk sing bisa ditonton sing digunakake ing instalasi lan peralatan mekanik.Industri pangolahan panganan kalebu macem-macem lemah, kayata gula, omben-omben, produk susu, kue-kue, permen, endhog, sayuran, woh-wohan, produk banyu, lenga lan lemak, rempah-rempah, panganan bento, produk soya, daging, alkohol, panganan kaleng. , etc., saben industri wis peralatan Processing cocog.Miturut kinerja mesin panganan bisa dipérang dadi rong kategori mesin panganan umum lan mesin panganan khusus.Mesin panganan umum, kalebu mesin pembuangan bahan mentah (kayata reresik, de-mixing, pamisahan lan pilihan mesin lan peralatan), mesin pembuangan padhet lan bubuk (kayata crushing, nglereni, mesin crushing lan peralatan), mesin pembuangan cair (kayata minangka mesin pamisah multi-phase, mesin campuran, peralatan emulsifikasi homogenizer, mesin proporsi kuantitatif cair, lan liya-liyane), peralatan pangatusan (kayata macem-macem tekanan atmosfer lan mesin pengering vakum), peralatan baking (kalebu macem-macem jinis kothak tetep, Rotary, chain-belt baking equipment) lan macem-macem tank sing digunakake ing proses pangolahan.
2, Mesin panganan sing umum digunakake bahan
Produksi panganan nduweni cara unik dhewe, sing ditondoi kanthi: kontak karo banyu, mesin sing kena suhu dhuwur;asring operate ing suhu dhuwur utawa kurang, mesin ing prabédan suhu ing lingkungan;kontak langsung karo pangan lan media corrosive, materi machinery nyandhang lan luh luwih gedhe.Mulane, ing pilihan saka mesin pangan lan bahan peralatan, utamané mesin pangan lan bahan kontak pangan, saliyane kanggo nimbang desain mechanical umum kanggo ketemu sifat mechanical kayata kekuatan, rigidity, resistance geter, etc., nanging uga kudu mbayar. manungsa waé kanggo prinsip ing ngisor iki:
Ora ngemot unsur sing mbebayani kanggo kesehatan manungsa utawa panganan bisa nyebabake reaksi kimia.
Sampeyan kudu duwe resistance dhuwur kanggo karat lan karat.
Kudu gampang kanggo ngresiki lan bisa maintained kanggo dangu tanpa discoloration.
Kudu bisa njaga sifat mekanik sing apik ing suhu dhuwur lan kurang.
Miturut prinsip ing ndhuwur, panggunaan bahan ing industri mesin panganan yaiku:
baja tahan karat
Baja tahan karat minangka baja paduan sing bisa tahan korosi ing udara utawa media korosif kimia.Komposisi dhasar saka stainless steel iku wesi-kromium alloy lan wesi-kromium-nikel alloy, saliyane kanggo unsur liyane bisa ditambahake, kayata zirconium, titanium, molybdenum, manganese,, platinum, tungsten, tembaga, nitrogen, etc .. Amarga komposisi sing beda, sifat tahan korosi beda.Wesi lan kromium minangka komponen dhasar saka macem-macem stainless steel, laku wis mbuktekaken yen baja ngandhut kromium ing luwih saka 12%, bisa nolak karat saka macem-macem media, isi kromium umum saka stainless steel ora ngluwihi 28%.Stainless steel nduweni kaluwihan saka resistance karat, stainless steel, ora discoloration, ora rusak lan ditempelake pangan gampang kanggo mbusak lan suhu dhuwur, mechanical suhu kurang, lan ing, lan mulane ing mesin pangan digunakake digunakake.Stainless steel utamane digunakake ing pompa mesin pangolahan pangan, katup, pipa, tangki, panci, penukar panas, piranti konsentrasi, wadhah vakum, lan liya-liyane. tank lan amarga teyeng bakal mengaruhi apparatus kebersihan pangan, uga nggunakake stainless steel.
baja
Baja karbon biasa lan wesi wesi ora tahan karat, gampang teyeng, lan ora kena kontak langsung karo media panganan korosif, umume digunakake ing peralatan kanggo nanggung beban struktur.Wesi lan baja minangka bahan sing cocog kanggo komponen nyandhang sing kena bahan garing, amarga wesi-karbon wesi bisa duwe macem-macem struktur metalografi sing tahan nyandhang kanthi ngontrol komposisi lan perawatan panas.Wesi dhewe ora mbebayani kanggo awak manungsa, nanging yen ketemu karo tannin lan zat liyane, panganan bakal ilang.Teyeng wesi bisa nyebabake karusakan mekanis ing awak manungsa nalika dilebur ing panganan.Wesi lan baja bahan duwe kaluwihan unik ing resistance nyandhang, resistance lemes, resistance impact, etc. Mulane, padha isih digunakake digunakake ing mesin pangan ing China, utamané glepung nggawe machinery, pasta nggawe machinery, mesin puffing, etc. Ing baja digunakake, paling jumlah baja karbon, utamané 45 lan A3 baja.Steels iki utamané dipigunakaké ing bagean struktural saka mesin pangan, lan bahan wesi cast paling akeh digunakake wesi cast werna abu-abu, kang digunakake ing jog mesin, penet muter lan panggonan liyane sing mbutuhake getaran lan nyandhang resistance.Wesi ulet lan wesi tuang putih digunakake ing endi sifat mekanik sakabèhé dhuwur lan resistensi nyandhang dibutuhake.
Logam non-ferrous
Bahan logam non-ferrous ing mesin pangan utamané aluminium alloy, tembaga murni lan alloy tembaga, etc. Aluminium alloy nduweni kaluwihan saka resistance karat lan konduktivitas termal, kinerja suhu kurang, kinerja Processing apik lan bobot entheng.Jinis-jinis panganan sing ditrapake paduan aluminium utamane yaiku karbohidrat, lemak, produk susu lan liya-liyane.Nanging, asam organik lan zat korosif liyane bisa nyebabake korosi aluminium lan aloi aluminium ing kahanan tartamtu.Korosi aluminium lan aluminium ing mesin panganan, ing tangan siji, mengaruhi umur layanan mesin kasebut, ing sisih liya, bahan korosif menyang panganan lan mbebayani kesehatan masarakat.Tembaga murni, uga dikenal minangka tembaga ungu, ditondoi kanthi konduktivitas termal sing dhuwur banget, mula asring digunakake minangka bahan penggerak panas, sing bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem penukar panas.Sanajan tembaga nduweni tingkat ketahanan korosi tartamtu, nanging tembaga ing sawetara bahan panganan, kayata vitamin C duweni efek ngrusak, saliyane sawetara produk (kayata produk susu) uga amarga nggunakake wadhah tembaga lan ambu ora enak.Mulane, umume ora digunakake ing kontak langsung karo panganan, nanging digunakake ing peralatan kayata penukar panas utawa pemanas udara ing sistem pendingin.Umumé, mesin lan peralatan panganan, sapisan karo logam non-ferrous ing ndhuwur kanggo nggawe kontak langsung karo bagean panganan utawa bahan struktural, saya tambah tahan korosi lan sifat kebersihan sing apik saka stainless steel utawa bahan non-logam kanggo ngganti.
Non-logam
Ing struktur mesin pangan, saliyane nggunakake bahan logam sing apik, nanging uga nggunakake bahan non-logam sing akeh.Panggunaan bahan non-logam ing mesin lan peralatan panganan utamane plastik.Plastik sing umum digunakake yaiku polietilena, polipropilena, polistirena, plastik polytetrafluoroethylene lan plastik fenolik sing ngemot bubuk lan pengisi serat, plastik laminasi, resin epoksi, poliamida, macem-macem spesifikasi busa, plastik polikarbonat, lan sapiturute, saliyane macem-macem karet alam lan sintetik. .Ing pilihan mesin panganan saka bahan plastik lan polimer, kudu adhedhasar medium panganan ing syarat kesehatan lan karantina lan pranata sing relevan saka panguwasa kesehatan lan karantina nasional kanggo ngidini panggunaan bahan kanggo milih.Umumé, yen kontak langsung karo bahan polimer pangan kudu mesthekake yen pancen ora beracun lan ora mbebayani kanggo manungsa, ora bakal nggawa ambu ora enak kanggo panganan lan mengaruhi rasa panganan, ora larut utawa abuh ing medium panganan, ora ana sing nyebutake. reaksi kimia karo panganan.Mula, mesin panganan ora kena digunakake ing polimer molekul rendah sing ngemot banyu utawa ngemot monomer sing atos, amarga polimer kasebut asring beracun.Sawetara plastik bisa digunakake ing suhu tuwa utawa dhuwur, kayata sterilisasi suhu dhuwur, bisa ngurai monomer sing larut lan nyebar menyang panganan, saengga panganan bisa rusak.
3, Pilihan prinsip lan syarat mesin panganan
Kapasitas produksi peralatan kudu nyukupi syarat ukuran produksi.Ing pilihan utawa desain peralatan, kapasitas produksi kanggo adaptasi karo kapasitas produksi peralatan liyane ing kabeh proses produksi, supaya peralatan wis efficiency paling dhuwur digunakake, ora mlaku wektu suda kanggo minimal.
1, Ora ngidini karusakan saka bahan mentahan isi nutrisi gawan, uga kudu nambah isi gizi.
2, Ora ngidini karusakan saka roso asli bahan mentahan.
3, Cocog karo kebersihan panganan.
4, Kualitas produk sing diprodhuksi dening peralatan kudu memenuhi standar.
5, Kinerja bisa, kanthi indikator teknis lan ekonomi sing cukup.Peralatan uga kudu bisa nyilikake konsumsi bahan mentah lan energi, utawa duwe piranti daur ulang kanggo mesthekake yen produksi wis zui kurang biaya.Kurang polusi kanggo lingkungan.
6, Kanggo njamin kahanan higienis produksi panganan, mesin lan peralatan kasebut kudu gampang dibongkar lan dicuci.
7, Umumé ngandika, katon saka ukuran mesin siji cilik, bobot entheng, bagean transmisi biasane diinstal ing rak, gampang kanggo mindhah.
8, Minangka iki mesin lan peralatan lan banyu, asam, alkali lan kesempatan kontak liyane, syarat materi kudu bisa kanggo anti-karat lan Nyegah teyeng, lan kontak langsung karo bagean produk, kudu digunakake bahan stainless steel .Motor listrik kudu dipilih jinis tahan lembab, lan kualitas komponen kontrol diri apik lan nduweni kinerja tahan kelembapan sing apik.
9, Amarga macem-macem produksi pabrik pangan lan bisa ngetik liyane, syarat mesin lan peralatan gampang kanggo nyetel, gampang kanggo ngganti jamur, gampang pangopènan, lan minangka adoh sabisa kanggo nindakake mesin multi-tujuan.
10, Mbutuhake mesin lan peralatan iki aman lan dipercaya, gampang diatur, gampang dioperasi, gampang digawe lan kurang investasi.
Wektu kirim: Apr-01-2023